Perfil Ocupacional


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El perfil ocupacional que se observa a continuación presenta las características y atributos que se necesitan para el desempeño de la ocupación de interés. Adicionalmente se complementa el perfil ocupacional con algunas cifras asociadas a la dinámica del mercado laboral colombiano.

Código CUOC: 81600
Operadores de máquinas para elaborar alimentos y productos afines
Nivel de competencia: 2 picture_as_pdf
Indicadores de mercado de la ocupación:

Ocupados info
Creciente fuerte

Esta ocupación se encuentra en el puesto 86 de empleabilidad con respecto al total de empleo de las demás ocupaciones (676).


Ofertas laborales info


Esta ocupación frente al total de ocupaciones (676), se encuentra en el puesto 519 frente al número de ofertas laborales disponibles en el periodo de referencia.

arrow_circle_up No hay datos disponibles
Rangos salariales info
Rangos salariales: No disponible

A nivel salarial esta ocupación se encuentra en el puesto 579 frente al total de ocupaciones (676).


Nota aclaratoria: ** Los datos no cuentan con representatividad estadística de acuerdo a la metodología aplicada(Documento). Existe un número de ocupados que para los cuales no es posible asociar una ocupación dada la información de la encuesta de hogares GEIH. Fuente: DANE - Encuesta Continua de Hogares, Gran Encuesta Integrada de Hogares con asignación de CUOC según parámetros del modelo de emparejamiento estadístico Mintrabajo. Se usan datos expandidos con proyecciones de población del Censo Nacional de Población y Vivienda (CNPV) 2018.


description Descripción info

Aprestan, operan y supervisan el funcionamiento de máquinas utilizadas para sacrificar animales, cortan la carne del cuerpo de los animales muertos (reses, aves y pescados); Operan máquinas de control de proceso multifuncional o máquinas de función simple para procesar alimentos, bebidas, hojas de tabaco y sus derivados. Se pueden desempeñar en plantas de procesamiento de frutas y verduras, lácteos, harineras, panaderías industriales, ingenios, plantas procesadoras de carne, cervecerías, pescado, fabricantes de cigarrillos y tabacos, entre otros.

Ver más arrow_drop_down


engineering Funciones info

  • Operar y supervisar máquinas de control de proceso multifuncional a través de tableros de control, terminales de computador, medidores y monitores para verificar las condiciones del procesamiento de productos alimenticios y hacer los ajustes necesarios del proceso como tiempos de cocción, adición de ingredientes, promedios de flujo y temperatura ambiente.

  • Operar y supervisar máquinas de control de proceso multifuncional para moler, mezclar, salar, cocinar, extraer, deshidratar, liofilizar, revolver, destilar, fermentar y otras formas de procesar bebidas alcohólicas y no alcohólicas y para embotellar, enlatar y otras formas de envasar bebidas.

  • Operar y supervisar máquinas para enfriar, calentar, secar, tostar, escaldar, pasteurizar, ahumar, esterilizar, congelar, evaporar, concentrar y otras formas de procesar productos alimenticios, líquidos y bebidas para envasar y empacar de diferentes formas.

  • Operar y supervisar máquinas usadas para inmovilizar, aturdir y sacrificar ganado y aves para cortar la carne del cuerpo de los animales muertos (reses y aves) para procesamiento y empaque.

  • Operar y supervisar máquinas y equipos para limpiar, cortar, cocer, ahumar, deshidratar, perfilar, maquillar y otras formas de procesar y transformar pescados y mariscos.

  • Operar y supervisar máquinas para enlatar, embolsar, embalar y otras formas de empacar productos alimenticios, cárnicos, pescado, mariscos, líquidos y bebidas.

  • Operar y supervisar máquinas para pelar, desvenar, cortar, eviscerar, lavar, despinar, deshuesar, retirar escamas, separar filetes de pescado y mariscos y desprender la carne de crustáceos; arreglar el producto manteniendo la cadena de frio para enlatarla o para futuro procesamiento.

  • Operar y supervisar máquinas para mezclar, aromatizar, humedecer, despalillar, secar, o cortar y otros procesos con hojas de tabaco.

  • Operar y supervisar máquinas para fabricación y empaque de cigarrillos, cigarros, tabaco de pipa y otros productos.

  • Operar y supervisar máquinas y hornos para mezclar, hornear y preparar de otra forma pan y productos de confitería, lácteos, grasas comestibles, almidón de maíz, embutidos, entre otros.

  • Operar y supervisar máquinas para batir, prensar, colar, filtrar, mezclar, reducir a pulpa, triturar, amasar y separar productos de alimentación y líquidos.

  • Implementar y garantizar el cumplimiento de los protocolos y procedimientos de los programas de buenas prácticas de manufactura y manejo de residuos sólidos y vertimientos.

  • Inspeccionar y registrar la información de productos, empaques y etiquetado para detectar irregularidades a fin de garantizar los estándares de calidad y producción de acuerdo normativas del procedimiento.

  • Realizar tareas de mantenimiento básico de las máquinas e informar al supervisor o mecánico sobre el mal funcionamiento si es necesario.

  • Desempeñar funciones afines.



psychology Conocimientos info

Manipulación de alimentos Procesamiento de alimentos

workspace_premium Destrezas info
Análisis de control de calidad Comprensión de lectura Comunicación asertiva Escucha activa Mantenimiento de equipos Orientación al servicio Pensamiento crítico Reparación Trabajo en equipo


polyline Ocupaciones afines info



approval Denominaciones ocupacionales info

  • Ahumador de pescado de procesamiento
  • Almacenador de carne en canal
  • Auxiliar de pastelería de procesamiento de alimentos
  • Cervecero
  • Cocedor de malta
  • Conservero de pescado
  • Cortador industrial de carnes con máquina
  • Cristalero de refinación de azúcar
  • Descascarador de mariscos
  • Desecador de malta
  • Deshidratador de granos para el procesamiento de alimentos y bebidas naturales
  • Deshidratador granos procesamiento alimentos y bebidas
  • Deshuesador de carne
  • Desvicerador de planta de beneficio animal
  • Hidrogenador de aceites y grasas
  • Margarinero
  • Mezclador de café
  • Mezclador de té
  • Molinero de arroz
  • Molinero de especias
  • Molinero procesamiento alimentos y bebidas
  • Operador cervecería
  • Operador control de procesos y máquinas para la elaboración de alimentos y bebidas
  • Operador de acondicionadora al vacío de tabaco
  • Operador de alambique de bebidas alcohólicas
  • Operador de alambique procesamiento licores
  • Operador de autoclave de aceites y grasas
  • Operador de autoclave de carne y pescado
  • Operador de autoclave elaboración alimentos y bebidas
  • Operador de autoclave procesamiento aceites y grasas
  • Operador de centrífuga para la fabricación de chicle
  • Operador de corte y preparación industrial de carnes y aves
  • Operador de descerezadora de café
  • Operador de desdobladora de aceite y derivados
  • Operador de despulpadora de café
  • Operador de difusora de azúcar de remolacha
  • Operador de equipo de carbonatación de refinación de azúcar
  • Operador de equipo de cristalización de refinación de azúcar
  • Operador de equipo de evaporación de extractos de alimentos
  • Operador de equipo de germinación para malteado de bebidas alcohólicas
  • Operador de equipo de hidrogenación de aceites y grasas
  • Operador de equipo de horneo para el procesamiento de masa de harina
  • Operador de equipo de panadería
  • Operador de equipo procesamiento de leche
  • Operador de horno de secado de malta
  • Operador de horno procesamiento alimentos y bebidas
  • Operador de instalación de fermentación de bebidas alcohólicas
  • Operador de instalaciones fermentación licores
  • Operador de máquina amasadora de harina
  • Operador de máquina blanqueadora de frutas de cáscara seca
  • Operador de máquina blanqueadora elaboración alimentos y bebidas
  • Operador de máquina congeladora de carnes
  • Operador de máquina congeladora de fruta
  • Operador de máquina congeladora de legumbres y verduras
  • Operador de máquina congeladora de pescados
  • Operador de máquina congeladora elaboración alimentos y bebidas
  • Operador de máquina conservadora de carnes
  • Operador de máquina conservadora de frutas
  • Operador de máquina conservadora de legumbres y verduras
  • Operador de máquina conservadora de pescados
  • Operador de máquina conservadora elaboración alimentos y bebidas
  • Operador de máquina conservadora fruta
  • Operador de máquina cortadora de pescado
  • Operador de máquina de cocción de malta
  • Operador de máquina de confitería
  • Operador de máquina de curado de carne
  • Operador de máquina de destilación de licores
  • Operador de máquina de elaboración de chocolates
  • Operador de máquina de elaboración de cigarrillos
  • Operador de máquina de elaboración de dulces
  • Operador de máquina de elaboración de leche en polvo
  • Operador de máquina de elaboración de pastas alimenticias
  • Operador de máquina de elaboración de productos a base cereales
  • Operador de máquina de elaboración de productos cárnicos
  • Operador de máquina de elaboración de productos de pescado
  • Operador de máquina de elaboración de productos lácteos
  • Operador de máquina de elaboración de vinagres
  • Operador de máquina de extracción de aceite de semilla
  • Operador de máquina de extracción de aceites comestibles
  • Operador de máquina de fabricación de cigarrillos
  • Operador de máquina de fabricación de helado
  • Operador de máquina de fermentación de malta para bebidas alcohólicas
  • Operador de máquina de fraccionamiento de aceites
  • Operador de máquina de Interesterificación químico para alimentos y bebidas
  • Operador de máquina de molienda de arroz
  • Operador de máquina de molienda de cereales
  • Operador de máquina de molienda de especias
  • Operador de máquina de panadería y repostería
  • Operador de máquina de pastelería
  • Operador de máquina de pasteurización de leche
  • Operador de máquina de pasteurización de productos lácteos
  • Operador de máquina de preparación de pescado
  • Operador de máquina de procesamiento de grano
  • Operador de máquina de procesamiento de leche
  • Operador de máquina de procesamiento de tabaco
  • Operador de máquina de producción de azúcar
  • Operador de máquina de producción de café
  • Operador de máquina de producción de jugos de frutas
  • Operador de máquina de producción de jugos vegetales
  • Operador de máquina de producción de licores
  • Operador de máquina de producción de malta
  • Operador de máquina de productos de tabaco
  • Operador de máquina de recibo de aceites y grasas
  • Operador de máquina de refinación de aceites y grasas
  • Operador de máquina de refinación de azúcar
  • Operador de máquina de repostería
  • Operador de máquina de tratamiento de granos de cacao
  • Operador de máquina de tratamiento de granos de café
  • Operador de máquina de tratamiento de tabaco
  • Operador de máquina descortezadora de granos
  • Operador de máquina deshidratadora de alimentos
  • Operador de máquina despalilladora de tabaco
  • Operador de máquina despulpadora café
  • Operador de máquina electrólisis para alimentos y bebidas
  • Operador de máquina embotelladora alimentos y bebidas
  • Operador de máquina empacadora de azúcar
  • Operador de máquina empacadora de café
  • Operador de máquina empacadora de cereales
  • Operador de máquina empacadora de cigarrillos
  • Operador de máquina empacadora de productos de repostería
  • Operador de máquina empacadora de productos de tabaco
  • Operador de máquina enlatadora alimentos y bebidas
  • Operador de máquina enlatadora de carne
  • Operador de máquina enlatadora de frutas
  • Operador de máquina enlatadora de legumbres y verduras
  • Operador de máquina enlatadora de pescado
  • Operador de máquina envasadora alimentos y bebidas
  • Operador de máquina envasadora de vinos
  • Operador de máquina esterilizadora alimentos y bebidas
  • Operador de máquina esterilizadora de carne
  • Operador de máquina esterilizadora de frutas
  • Operador de máquina esterilizadora de legumbres y verduras
  • Operador de máquina extracción aceite de semillas
  • Operador de máquina fileteadora para el procesamiento de pescado
  • Operador de máquina lavadora alimentos y bebidas
  • Operador de máquina lavadora de frutas procesadas
  • Operador de máquina lavadora de granos
  • Operador de máquina lavadora de legumbres y verduras procesadas
  • Operador de máquina lavadora frutas
  • Operador de máquina lavadora frutas procesamiento
  • Operador de máquina lavadora procesamiento legumbres y verduras
  • Operador de máquina malteadora de bebidas alcohólicas
  • Operador de máquina malteadora licores
  • Operador de máquina mezcladora alimentos y bebidas
  • Operador de máquina mezcladora de alimentos secos
  • Operador de máquina mezcladora de café
  • Operador de máquina mezcladora de licores
  • Operador de máquina mezcladora de tabaco
  • Operador de máquina mezcladora de vinos
  • Operador de máquina moledora alimentos y bebidas
  • Operador de máquina moledora arroz
  • Operador de máquina moledora cereales
  • Operador de máquina moledora de semillas oleaginosas
  • Operador de máquina moledora especias
  • Operador de máquina para elaborar bebidas alcohólicas
  • Operador de máquina para elaborar bebidas sin alcohol
  • Operador de máquina para la elaboración de productos de tabaco
  • Operador de máquina picadora de hojas de tabaco
  • Operador de máquina procesador de camarones
  • Operador de máquina procesadora de carnes
  • Operador de máquina procesadora de frutas
  • Operador de máquina procesadora de frutas de cáscara seca
  • Operador de máquina procesadora de grano de cacao
  • Operador de máquina procesadora de legumbres y verduras
  • Operador de máquina procesadora de margarina
  • Operador de máquina procesadora de pescado
  • Operador de máquina procesamiento alimentos y bebidas
  • Operador de máquina procesamiento azúcar
  • Operador de máquina procesamiento café
  • Operador de máquina procesamiento pescado
  • Operador de máquina producción tabaco
  • Operador de máquina pulverizadora de azúcar
  • Operador de máquina secadora de alimentos
  • Operador de máquina secadora de malta
  • Operador de máquina tostadora alimentos y bebidas
  • Operador de máquina tostadora de cacao
  • Operador de máquina tostadora de café
  • Operador de máquina tostadora procesamiento alimentos
  • Operador de molino de arroz
  • Operador de molino de cereales
  • Operador de planta de extracción de aceites
  • Operador de planta de procesamiento de pescado
  • Operador de planta fabricación hielo
  • Operador de prensa de aceites comestibles
  • Operador de prensa de procesamiento de frutas
  • Operador de prensa procesamiento alimentos y bebidas
  • Operador equipo carbonatación procesamiento alimentos y bebidas
  • Operador equipo de cristalización azúcar
  • Operador equipo de germinación malteado licores
  • Operador fermentación alimentos y bebidas
  • Operador hidrogenación alimentos y bebidas
  • Operador máquina de cocción
  • Operador máquina de empaque y etiquetado
  • Operador máquina de Interesterificación enzimática para alimentos y bebidas
  • Operador planta de procesamiento y empaque de pescado
  • Operador prensa procesamiento aceites comestibles
  • Operador tacho extractos alimentos
  • Patinador de proceso
  • Porcionador carne empaque de carnes
  • Preparador aves
  • Preparador de café soluble
  • Procesador de arepas
  • Procesador de cacao
  • Procesador de café
  • Refinador de aceites y grasas
  • Salador de queso
  • Secador de café
  • Secador de granos excepto café
  • Tostador de cacao
  • Tostador de café
  • Trillador de granos
  • Vinagrero


menu_book Área de cualificación info

  • elaboración y transformación de alimentos

balance Equivalencia info


  • CIUO: 8160 - Operadores de máquinas para elaborar alimentos y productos afines
  • CNO: 8453 - Operadores de Maquinaria Agrícola
  • CNO: 9361 - Operadores de Control de Procesos y Máquinas para la Elaboración de Alimentos y Bebidas
  • CNO: 9362 - Operarios de Planta de Beneficio Animal
  • CNO: 9363 - Operarios de Planta de Procesamiento y Empaque de Pescado y Mariscos
  • CNO: 9364 - Operarios de Máquinas para la Elaboración de Productos de Tabaco
  • CNO: 9615 - Auxiliares en el Procesamiento de Alimentos y Bebidas

    CIUO: La Clasificación Internacional Uniforme de Ocupaciones.
    CNO: La Clasificación Nacional de Ocupaciones.