El perfil ocupacional que se observa a continuación presenta las características y atributos que se necesitan para el desempeño de la ocupación de interés. Adicionalmente se complementa el perfil ocupacional con algunas cifras asociadas a la dinámica del mercado laboral colombiano.

Código CUOC: 14120
Gerentes y administradores de servicios de alimentos y restaurantes
Nivel de competencia: 3 picture_as_pdf

Indicadores de mercado de la ocupación:

Ocupados info
Creciente fuerte

Esta ocupación se encuentra en el puesto 79 de empleabilidad con respecto al total de empleo de las demás ocupaciones (676).


Ofertas laborales info
56

Esta ocupación frente al total de ocupaciones (676), se encuentra en el puesto 280 frente al número de ofertas laborales disponibles en el periodo de referencia.

arrow_circle_up Del año 2020 al año 2021 ha tenido una variación del 69,70%
Rangos salariales info
Entre $350,783 y $2,482,890

A nivel salarial esta ocupación se encuentra en el puesto 318 frente al total de ocupaciones (676).


Nota aclaratoria: ** Los datos no cuentan con representatividad estadística de acuerdo a la metodología aplicada(Documento). Existe un número de ocupados que para los cuales no es posible asociar una ocupación dada la información de la encuesta de hogares GEIH. Fuente: DANE - Encuesta Continua de Hogares, Gran Encuesta Integrada de Hogares con asignación de CUOC según parámetros del modelo de emparejamiento estadístico Mintrabajo. Se usan datos expandidos con proyecciones de población del Censo Nacional de Población y Vivienda (CNPV) 2018.


description Descripción info

Planean, organizan, dirigen y supervisan actividades de establecimientos que ofrecen servicios de alimentos y bebidas; coordinan actividades del personal y cumplen con las normas sanitarias y de higiene. Se pueden desempeñar en establecimientos de servicio de alimentos y bebidas, restaurantes, hospitales, hoteles, clubes, entre otros.




engineering Funciones info

  • Planear, organizar, dirigir y controlar las operaciones y procedimientos de establecimientos de servicios de alimentos de acuerdo normativa.

  • Planear, disponer y entregar los menús en consulta con los chefs, cocineros y dietistas.

  • Mantener y controlar el inventario, almacenamiento y distribución de suministros y provisiones para el servicio de alimentos.

  • Planear, organizar y dirigir eventos especiales de acuerdo con servicio contratado.

  • Establecer, desarrollar y gestionar los presupuestos, políticas y procedimientos de compra, precio de los productos, transacciones financieras; controlar los gastos y garantizar el uso eficiente de los recursos.

  • Asegurar que las instalaciones de comedor, cocina y almacenamiento de alimentos cumplan con las normas sanitarias y de higiene, sean funcionales y de apariencia adecuada.

  • Asegurar el cumplimiento de los reglamentos sobre salud ocupacional y seguridad.

  • Negociar con proveedores el suministro de alimentos y bebidas.

  • Negociar con clientes los servicios, la atención o uso de instalaciones para banquetes o recepciones.

  • Verificar que los alimentos y el servicio cumplan los requisitos de control de calidad.

  • Tomar y atender reservas, órdenes, sugerencias y consultas de clientes, evaluar su satisfacción con el servicio prestado.

  • Supervisar y verificar los menús, dietas especiales y la distribución de alimentos a pacientes en hospitales elaborados por los dietistas.

  • Coordinar, programar y supervisar el cumplimiento de las actividades y horarios del personal de servicio de alimentos .

  • Planear, dirigir y supervisar la formación, entrenamiento, rendimiento, selección y contratación del personal, hacer que se cumplan las normas de higiene y seguridad según normativa y políticas de servicio y cocina.

  • Desempeñar funciones afines.



psychology Conocimientos info

Educación y capacitación Gerencia y administración Hotelería, restaurantes y servicios de banquetes Manipulación de alimentos Procesamiento de alimentos Recursos humanos y de personal Seguridad y salud en el trabajo Servicio al cliente

workspace_premium Destrezas info
Comunicación asertiva Escucha activa Evaluación y control de actividades Gestión de recursos de personal Gestión del tiempo Orientación al servicio Pensamiento crítico Relaciones interpersonales Trabajo en equipo


polyline Ocupaciones afines info


approval Denominaciones ocupacionales info

  • Administrador de bar
  • Administrador de café
  • Administrador de cafetería
  • Administrador de restaurante
  • Gerente casa de banquetes
  • Gerente de bar
  • Gerente de café
  • Gerente de café bar
  • Gerente de cafetería
  • Gerente de cantina
  • Gerente de restaurante
  • Gerente de restaurante de autoservicio
  • Gerente de servicio de alimentos y bebidas
  • Gerente de servicio de banquetes
  • Gerente de servicios de comidas
  • Gerente restaurantes y servicios de alimentos
  • Gerente servicio de alimentos y bebidas hotel
  • Jefe de banquetes
  • Jefe de departamento de alimentos y bebidas


menu_book Área de cualificación info

  • turismo, hotelería y gastronomía

balance Equivalencia info


  • CNO: 0631 - Gerentes de Restaurantes y Servicios de Alimentos
  • CIUO: 1412 - Gerentes de restaurantes
  • CNO: 6212 - Administradores y Supervisores de Comercio al Por Menor
  • CNO: 6213 - Supervisores de Servicios de Alimentos

    CIUO: La Clasificación Internacional Uniforme de Ocupaciones.
    CNO: La Clasificación Nacional de Ocupaciones.