Planear, organizar, dirigir y controlar las operaciones y procedimientos de establecimientos de servicios de alimentos de acuerdo normativa.

Planear, disponer y entregar los menús en consulta con los chefs, cocineros y dietistas.

Mantener y controlar el inventario, almacenamiento y distribución de suministros y provisiones para el servicio de alimentos.

Planear, organizar y dirigir eventos especiales de acuerdo con servicio contratado.

Establecer, desarrollar y gestionar los presupuestos, políticas y procedimientos de compra, precio de los productos, transacciones financieras; controlar los gastos y garantizar el uso eficiente de los recursos.

Asegurar que las instalaciones de comedor, cocina y almacenamiento de alimentos cumplan con las normas sanitarias y de higiene, sean funcionales y de apariencia adecuada.

Asegurar el cumplimiento de los reglamentos sobre salud ocupacional y seguridad.

Negociar con proveedores el suministro de alimentos y bebidas.

Negociar con clientes los servicios, la atención o uso de instalaciones para banquetes o recepciones.

Verificar que los alimentos y el servicio cumplan los requisitos de control de calidad.

Tomar y atender reservas, órdenes, sugerencias y consultas de clientes, evaluar su satisfacción con el servicio prestado.

Supervisar y verificar los menús, dietas especiales y la distribución de alimentos a pacientes en hospitales elaborados por los dietistas.

Coordinar, programar y supervisar el cumplimiento de las actividades y horarios del personal de servicio de alimentos .

Planear, dirigir y supervisar la formación, entrenamiento, rendimiento, selección y contratación del personal, hacer que se cumplan las normas de higiene y seguridad según normativa y políticas de servicio y cocina.

Desempeñar funciones afines.